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食品工厂如何防治虫害

发布日期:2013-9-13 16:50:14 浏览次数:次 标签:

    众所周知,害虫是一个食品生产加工企业需要认真面对的问题之一。近几年来,食品安全问题引起全球关注。孳生在食品饮料加工企业的鼠类、蟑螂、苍蝇、蚊虫、蚂蚁、白蚁等城市有害生物(urban pest)污染食品及原料、危害生产环境,威胁食品安全和企业品牌,世界各国政府、食品相关行业和企业均颁布了严格标准,要求控制食品饮料加工各个环节的虫害。
食品工厂出现虫害的危害:
1、虫害的直接危害
a.虫害严重影响原料和产品的感官,带来直接的经济损失。
b.虫害尸体或排泄物可造成产品的微生物污染,给消费者的身体健康带来威胁;
c.鼠类等可破坏房屋、材料,造成直接的损失;
d.鼠类咬噬电线,可造成电线短路引起的火灾;
e.蟑螂也称为电脑害虫,可咬断电脑内的线路造成电脑故障;
f.身边的虫害携带危险微生物,可传播鼠疫、痢疾等疾病。
2、虫害的间接影响
a.虫害可造成企业形象和品牌的损害;
b.虫害可导致企业违反食品卫生法规;
c.BRC、HACCP、AIB、GMP、YUM等标准对虫害控制也有严格的要求。
有害生物管理食品安全控制标准:
HACCP(危害分析和关键控制点)
ISO22000(食品安全管理体系)
AIB(美国烘烤协会编制的食品安全专业标准)
BRC(英国零售商协会食品技术标准)
YUM(百胜集团食品安全标准)
解决方案:
  现代的专业有害生物管理(PMP)重视的是虫害风险管理,其认为环境中有害生物的孳生是因为有害生物预防措施不到位,有害生物能够入侵,目标环境又存在其栖息巢穴、食源和水源,具备有害生物孳生的条件。如果不改造、限制此类有害生物孳生条件,不做好预防措施,即使将环境中的有害生物均清除了,很快就有外来有害生物填补形成的有害生物活动真空区域。因此PMP的目标是人和其工作、居住的环境。
一、食品工厂的虫害风险管理主要是环境改善,通过环境改善达到虫害预防的效果,一般食品工厂的有害生物环境防治包含:
1、维护目标建筑虫害预防设施齐全完好,所有门窗、管道符合虫害预防要求;
2、尽可能减少给有害生物提供食源,正确储存食物;
3、保持整洁,建立并运行有效的垃圾清运制度;
4、园艺绿化植物妥善设置和修剪,避免招引有害生物;
5、评估灯光设置,避免招引有害生物;
6、保持室内干燥,减少有害生物可以利用的水源;
7、安排每日清洁工作,另外必须有定期拆解机器进行清洁和消毒程序;
8、在产品装车前,必须对装载车辆进行仔细勘察;
 二、监测与动态分析
根据合同约定和国家、行业、企业标准开展现场勘查和虫害监测,定期提交虫害监测、趋势分析报告。
1、建立鼠类监控系统:建筑外围设立鼠饵监控站、室内设立捕鼠监控站,时时监控鼠类密度、活动范围、频率及分析原因,并及时采取有效措施。
2、建立飞虫监控系统:建筑内部重点区域设立飞虫监控设施如粘捕式捕虫灯,时时监控室内飞虫密度、活动范围、频率、孳生地点及分析原因,当超出虫害阈值,应及时采取有效措施。
3、建立爬虫监控系统:建筑内部重点防制区域设立爬虫监控设施如捕虫点,时时监控室内爬虫密度、活动范围、频率及分析原因,当超出虫害阈值,应立即采取有效措施。

外环境化学防制
1、鼠类防制:针对建筑外围鼠饵盒内定期投放固定式溴鼠灵鼠饵,防鼠类及人为拖拉。外环境监测有无鼠洞等鼠迹,并及时投饵,消除鼠患。针对围墙四周采用鼠饵盒定期投放鼠饵,形成鼠类固定取食地点,消除外围侵入鼠患。
2、飞虫防制:针对外围飞虫孳生地点如下水道、积水井、化粪池等定期投放缓释剂,杀灭幼虫。外围绿化、河道边、垃圾房、窨井等定期喷洒化学药剂,杀灭成虫。
3、爬虫防制:针对外围绿化、建筑缝隙、窨井等容易孳生虫害的区域,定期检查并喷洒化学药剂或施放诱饵,消除虫害风险。